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生クリーム入りのふんわりオムレツに、きのこをたっぷり入れました。きれいに包むにはちょっとコツがいりますが、失敗したって気にしない気にしない！
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［作り方］
1.きのこは石突きを取る。材料をすべて幅５mmくらいに薄くスライスする。マッシュルームにレモン汁を振りかけて混ぜておく。
2.鍋にバター大さじ１を溶かし、玉ねぎを中火で炒める。しんなりしたらきのこを加え、全体に油が回ったら、小麦粉を振り入れてさらに炒める。
3.ハムと牛乳を加え、かき混ぜながら煮る。とろみが出てきたら、塩、こしょうで調味する。
4.卵液の材料をボールに入れて混ぜ合わせる。フライパンを中火にかけ、バター大さじ１を溶かす。卵液の１／４量を流して広げ、はしでゆっくり、半熟になるまでかき混ぜて火を止める。
5.たまごの中心に３の１／４量を細長く乗せ、フライ返しでたまごの両端を具にかぶせるようにして包む。
6.フライパンの手前に寄せながらくるみ、静かに裏返して皿に盛る。
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洋食の定番メニューであるオムレツは、作り方のバリエーションも実にいろいろ。今回ご紹介した方法は、失敗の少ない焼き方ですから、具材を工夫して、何度もトライしてみてくださいね。 |
